Een lekker voorgerecht waarin gerookte zalm wordt gecombineerd met courgette en pijnboompitten.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 courgette
- 100 gram gerookte zalm
- 2 eetlepels olijfolie
- 4 eetleps azijn
- peper
- zout
- pijnboompitten
- veldsla
Bereiden:
Verdeel de veldsla over 4 borden. Schil de courgette met bijvoorbeeld een dunschiller, snijd in dunne plakken en rooster deze. Verdeel deze over 4 borden. Snijd de gerookte zalm in repen en leg deze op de courgette. Maak van de olie, azijn, zout en peper een dressing en giet deze over de zalm en courgette. Bestrooi als laatste met wat pijnboompitten.