Ovengerecht met blokjes kipfilet en aardappel. Kan goed van tevoren worden voorbereid en terwijl u bij de visite bent, in de oven garen
Ingrediënten voor 4 personen:
1 kg aardappelen
400 gram kipfilet
1 citroen of limoen
4 el. Olijfolie
1 dessertlepel Tikka-kruiden (of kipkruiden)
2 theelepel provencaalse kruiden
1 ui, gesnipperd
1,5 dl water
Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in 4 stukken (alle stukken ongeveer even groot). Kook ze met zout ongeveer 10 minuten en giet ze dan af. Snij ondertussen de kip in stukken van 2 bij 2 cm en doe dit in een schaaltje. Voeg de ui, de kruiden en 2 el. Olijfolie toe, meng dit goed en laat het even staan. Verwarm de oven voor op 220˚C. Leg in een ovenschaal het kipmengsel in het midden en schik de aardappelstukjes eromheen. Meng de rest van de olijfolie met het sap van de uitgeperste citroen en giet dit over de aardappelen en de kip. Zet de schaal ongeveer 45 min. in de oven tot er een knapperig korstje op de gerechten zit.
Serveertip:
Dit gerecht is heel smakelijk met een griekse boerensalade:
½ ijsbergsla, ½ komkommer,
2 tomaten, eventueel ui, feta,
olijven, pijnboompitten,
groene kruiden, zoals peterselie en bieslook, dressing:
scheut olijfolie, scheut azijn (bijv. Balsamico bianco), mosterd
of andere dressing naar keuze.
Eet smakelijk!