Een frisse pastasalade, lekker met dit mooie weer na de zomervakantie
Ingrediënten voor 4 personen:
350 g tagliatelle
4 sjalotjes
300 g peultjes
1/2 rode Spaanse peper
2 sinaasappels
300 g gerookte kipfilet
75 g pecannoten
1 eetlepel sojasaus
3 eetlepels olijfolie
peper
Bereiding:
Kook de tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing beetgaar, spoel af met koud water en laat afkoelen. Pel en snipper de sjalotjes. Maak de peultjes schoon en kook ze in 3 minuten beetgaar. Spoel de peultjes af met koud water. Maak de peper schoon, verwijder de zaadjes en snij de peper fijn. Pers één sinaasappel uit, schil de andere sinaasappel dik en snij deze in mooie stukjes. Snij de gerookte kipfilet in stukjes. Meng in een grote slakom de tagliatelle, sjalotjes, peultjes, peper, stukjes sinaasappel, kip en noten. Roer een dressing van sinaasappelsap, sojasaus, olie en peper. Meng de salade met de dressing.