Lekker lunchgerecht!
Ingrediënten voor 4 personen:
• 8 sneetjes volkorenbrood
• ½ komkommer (in dunne reepjes)
• 2 lente-uitjes (in ringen)
• 2 el magere yoghurt
• 1 el mayonaise (halfvol)
• 1 tl azijn
• zout en peper
• ¼ bosje bieslook (fijngesneden)
• 16 plakjes rosbief
• ½ bakje alfalfa
Bereiden:
Rooster de sneetjes brood in het broodrooster. Meng ondertussen de komkommerreepjes met de lente-ui, de yoghurt, de mayonaise, de azijn, zout en peper. Verdeel de komkommersalade over de sneetjes brood. Beleg het geheel met 2 plakjes rosbief en verdeel de alfalfa erover. Serveer 2 sneetjes brood per persoon.