recepten

Ingrediënten (4 personen)
• 500 g tomaten
• 2 geroosterde paprika’s (vers of uit pot)
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• paar takjes vers gesneden koriander (of theelepel korianderpoeder)
• 2 theelepel komijnpoeder (djinten)
• 1 eetlepel citroensap (naar smaak)
• Scheutje olijfolie
Bereiding
Rooster de paprika’s in de oven, of snij de paprika’s uit pot in schijfjes. Snij de tomaten in kleine blokjes (verwijder eventueel de zaadjes). Fruit de ui. En meng de groenten doorelkaar. Pers de knoflook erdoor, snij de koriander fijn erdoor. En tot slot de komijnzaad, citroensap en de olijfolie erdoor. Zet het een halfuurtje koud weg. Eet smakelijk!
 

Een lekkere gezonde soep met een mooie oranje kleur. Leuk voor tijdens de voetbalwedstrijden!

Lees meer …

Een smakelijke soort schotel met gefrituurde groenten. Heerlijk met tzaziki en salade.

Lees meer …

Ingrediënten (2 personen)
1 sjalot
1/3 groene peper
½ jalapenopeper (potje)
100 gram oesterzwammen
100 gram (kastanje)champignons
1 eetlepel vloeibare margarine
3 dl tomatensap
8 blaadjes basilicum
Bereiding:
Maak de sjalot schoon en snijd hem klein. Snijd de stukjes peper fijn. Maak de paddenstoelen schoon. Snijd de oesterzwammen in repen en de champignons in plakjes. Verwarm de margarine en fruit hierin de sjalot glazig. Bak de paddenstoelen kort mee. Voeg het tomatensap en de stukjes peper toe en kook de soep een paar minuten. Strooi er klein geknipte basilicum over.